古晋：来自古晋的本地厨师在越南胡志明市举行的“2026年Foodex大厨赛”中取得成功，证明了砂拉越美食在全球舞台的竞争能力，同时也为砂拉越在国际舞台争光。

古晋南市市长拿督黄鸿圣表示，来自古晋的厨师代表团不仅是参与比赛，更是在400名参赛者，包括300名越南本土选手及100名国际选手中脱颖而出，成功创造了巨大的影响力并斩获多项奖项。

“我们的厨师不仅是参与这项比赛，更是成功在国际舞台上创造了巨大的影响力。”

他周五召开2026年Foodex大厨赛新闻发布会上，这么表示。

其中最令人自豪的成就是来自Fairy Tavern的Iana Akam厨师，凭借标志性的砂拉越叻沙夺得金牌。该作品展现了完美的味觉平衡，以及富有地方色彩的道地原味浓郁汤头。

拿督黄鸿圣表示，这一成功证明了砂拉越叻沙不仅是一种受欢迎的食物，更是能够推向全球的遗产象征。

“当我们谈到古晋，我们就在谈论食物，因为它是我们身份认同的一部分。”

此外，Janncy Nyohim厨师也通过创新，利用姜花及传统大米等本地食材制作的椰浆饭，为代表团贡献了一枚铜牌，这反映了烹饪在不背弃文化根源下的演变。

另外两名来自Little Fairy Cafe的厨师，即Nicky Nelson及Robbie Richard Balcarek分别摘得银牌。在团体组别中，古晋团队也带回了银牌，展现了本地餐饮界强大的协作力量。

在其他组别中，范传敏及温国程各获一枚银牌；而黄承凯则报捷，获得一铜一银。

古晋的实力也获得了国际评审层面的认可，厨师黄伟强及赖连云厨师亦受邀担任评审，体现了国际对砂拉越烹饪专业知识的肯定。

拿督黄鸿圣强调，这些成就进一步巩固了古晋作为联合国教科文组织（UNESCO）“美食创意城市”的地位，同时也为向世界推广砂拉越多元化美食与遗产开辟了更广阔的空间。

“这表明古晋不仅因食物美味而闻名，在美食学领域也表现卓越。”

他也向所有参与的厨师表示感谢，并希望这一成功能够激励年轻一代将烹饪领域作为未来的事业探索方向。

他补充说，古晋南市市政局（MBKS）将继续致力于支持美食领域的发展，因为食物不仅关乎味道，还涉及文化、身份认同并创造经济机会。-UKAS刊

撰稿：Ezzah Syafiqah
摄影：Looney及Ezzah Syafiqah