古晋：砂拉越通过举办2026年婆罗洲世界烹饪杯（BCWC），成为全球烹饪界的焦点，该赛事成为引入国际标准以及提升本地餐饮与服务业人才能力的平台。

砂拉越副总理拿督斯里沈桂贤医生表示，这项国际级比赛不仅是角逐奖项的舞台，更是通过知识、技巧及食品准备标准的分享，来提升本地厨师能力的平台。

他指出，根据国际标准进行评估的卫生、烹饪技巧及摆盘呈现等环节，同样让砂拉越的整体餐饮服务业受益。

“当本地厨师与拥有国际经验的评审一同接受评估时，他们在活动中所学到的标准不会仅仅停留在展馆内。他们会将这些经验带回厨房、带回企业，并最终融入呈献给全砂拉越家庭的食物中。”

他于星期三在2026年婆罗洲世界烹饪杯开幕礼上，由古晋南市市长拿督黄鸿圣代读的讲稿中，发表上述讲话。

据记录，2026年婆罗洲世界烹饪杯汇聚了10个主要类别、48个子类别及74名评审，其中包括40名国际评审以及34名来自马来西亚烹饪界的代表。

拿督斯里沈桂贤医生补充，国际评审的参与也让本地厨师有机会在无需离开砂拉越的情况下，更深入地了解世界级烹饪比赛的标准。

他表示，这项努力也通过国际评审与本地厨师在Legacy Hill酒店以及与蓝点酒店与烹饪艺术学院合作举办的赛前评审培训得到了进一步加强。

“这就是能力建设。我们将世界引进来，以便本地人才无需远赴他乡，就能按照国际标准接受考量。”

他进一步指出，土著、华人、马来人及婆罗洲多元的传统饮食特色，为砂拉越在国际美食旅游市场中的推广奠定了坚实的基础。

这也使得2026年婆罗洲世界烹饪杯的举办，成为巩固古晋作为联合国教科文组织（UNESCO）“美食创意城市”地位的平台，并支持将砂拉越打造为因美食体验而值得到访的旅游目的地的努力。-UKAS刊